世界最古老奶酪在中国新疆

时间:2014-03-06 12:23 文章来源:奇物志

 世界最早的奶酪出现在中国新疆
 

    据纽约每日新闻网2014-02-27报道,奶酪源自于西亚,是一种自古流传的美食,在古罗马时期,它甚至成为一种表达赞美及爱意的礼物。欧洲常被认为是奶酪的发源地。然而,现存世界上最古老的奶酪却不是发现于西亚和欧洲,而是中国。近日,最古老的奶酪在一具新疆出土的木乃伊身上被发现,距今已有3600余年历史。

    这具木乃伊便是著名的小河公主,由瑞典考古学家福尔克·伯格曼(Folke Bergma)于1934年在新疆罗布泊的小河五号墓地发现。这些奶酪位于小河公主颈部与胸部。它们被零散放置,经过数千年后呈现树枝状。近日,德国科学家在对这些树枝状物质进行检验后,惊奇地发现它们竟然是公元前1615年的奶酪。德国马克斯·普朗克分子细胞生物和遗传学会分析化学家安德鲁·谢普琴科表示,这具神秘干尸是20世纪30年代在中国新疆塔克拉玛干沙漠挖掘的,科学家仅分析了屑状物中的蛋白质和脂肪,便揭晓其形成年代,其历史可追溯至3600年前。谢普琴科与他的团队发现这种奶酪不含乳糖,能够短时间内形成。远古奶酪的出现可能与青铜器时代乳品业快速传播发展密切相关。

    据分析,当时的人们之所以会在木乃伊旁摆放奶酪,或是为了让死者有食物可以吃。

    据悉,大部分奶酪一般都会极快腐坏。而小河公主的棺木因密封性高、常年埋葬于地下,加上沙漠独特的干燥空气与盐渍土壤,打造出适宜于储存奶酪的真空环境。

    记者从新疆文物考古研究所了解到,此次发现,新疆方面提供了出土的文物样本,研究是由中国科学院大学考古系联合德国马克斯·普朗克分子细胞生物和遗传学会负责,这项最新研究报告发表在《考古科学杂志》上。

    小河公主因发现地位于小河遗址而得名。当年,贝格曼在进行了粗略工作后,便因中国时局而无法继续挖掘。此后66年,再无后继者抵达这里,小河墓地也在沙漠中失去了踪影。直到2000年,中国探险队才在卫星定位系统帮助下,重新发现墓地。

    中国新疆自治区博物馆馆长侯世新说,此次发现的奶酪,其来源于馆藏的小河墓地出土干尸“小河公主”。出土时,“小河公主”脸上和脖子等处糊着一层东西,当时没做研究,这次研究发现为世人揭示了这层东西的真相。